Le petit déjeuner français est assez frugal… Café et croissant ou tartine au beurre avec confiture. Voilà! Je vous épargne la description détaillée du trempage du croissant ou de la tartine dans le café… Pour ma part, ça m’écoeure, je ne comprends tout simplement pas comment on peut avoir envie de mouiller ce qu’un boulanger a mis tant d’effort à rendre feuilleté ou croustillant! Et pourquoi chercher à avoir des « baigneurs » et du beurre qui flottent dans sa tasse de café… Mais bon! On n’est pas ici pour juger.

Après un moment en France, une fois qu’on s’est bien rassasié de croissants, on se met à avoir la nostalgie des petits déjeuners un peu plus copieux…
Voici mes endroits favoris:

Le Used Book Cafe du magasin Merci

Situé dans le 3e arrondissement de Paris, à l’intérieur d’un magasin branché, le café est petit mais le lieu est génial. Entouré de rayons de livre, on se sent dans un vieille boutique de bouquins d’occasion. Le personnel est accueillant et accommodant. Le menu est restreint mais pour peu que l’on apprécie les œufs mollets (toujours parfaitement réussis)…c’est l’endroit rêvé. On vous les sert avec des mouillettes de baguette, du beurre échiré* et de la confiture maison.
*De la coopérative laitière d’Échiré (hey… je réalise que je suis déjà passée à Échiré avec mes amies Anne et Mary en vélo en 1988!) qui fabrique du beurre depuis 1894 de façon artisanale, AOC Charente Poitou, réputé mondialement pour sa finesse et ses qualités gustatives! Wow, les français m’épatent…une appellation contrôlée pour le beurre!
Sinon, le menu propose aussi un bagel-saumon fumé, un fromage frais avec miel et noisettes ou des scones avec confiture.
Ce que j’aime commander aussi: le détox… Une boisson chaude au citron et gingembre… Ça vous casse un rhume!
Le café… Bof! Ça va, mais sans plus. Il est rare en France, je dois dire, qu’un café vous jette par terre. Le café est en général assez moyen et même parfois carrément mauvais.

Le petit café chez Merci est un endroit très populaire le matin mais aussi à l’heure du déjeuner (comprendre « lunch »). Les produits sont toujours d’une grande qualité et les desserts délicieux. Même s’il faut parfois attendre avant de trouver une table… ça vaut toujours le coup!
Petit hic… La connexion internet est très mauvaise… Les livres nous inspirent à passer le temps autrement… Mais si l’on espère travailler en mangeant ou en prenant un café, ce n’est pas le meilleur endroit.

Le pain quotidien

Simplicité et tradition sont deux mots qui décrivent bien cette chaîne belge de boulangeries-restaurants (maintenant présente dans une 20aine de pays) mettant en vedette produits frais locaux et majoritairement biologiques. On y sert des petits déjeuners et des brunchs copieux. C’est le meilleur des deux mondes… On peut y manger des œufs mais aussi des viennoiseries, du granola, de la salade de fruits, des gaufres, des omelettes, du porridge (!)…il y en a pour tous les goûts et ce sont des produits d’une grande qualité. Une belle variété de confitures et de pâtes à tartiner (fabriquées par la maison) est offerte sur les tables, à partager par les convives.

L’espace est convivial avec ses grandes tables communes (marque de commerce de la chaîne) et le mobilier tout en bois naturel (fabriqué en Belgique) contribue à créer une atmosphère très chaleureuse. On peut y user les chaises durant de longues heures sans que l’on nous mette de la pression pour partir et la connexion internet est impec! Il y a plusieurs « Pain quotidien » à Paris, une dizaine… J’en ai essayé trois et chaque fois, j’ai été ravie par la même atmosphère et la même qualité de produits.
Le hic… Peut revenir un peu cher, si l’on prend plusieurs items à la carte.
Les brunchs sont vraiment copieux mais un peu hors de prix…quoique tous les brunchs à Paris sont hors de prix à mon sens…on s’en sort rarement en bas de 20-30 euros/personne.

Holybelly

Situé dans un de mes quartiers préférés, dans le 10e arrondissement près du canal Saint-Martin, Holybelly est vraiment l’endroit pour les grands nostalgiques du «breakfast» anglo-saxon. Ses propriétaires le décrivent comme un «Melbourne style Café»… (nourriture délicieuse, bon café et service chaleureux). Le personnel qui s’adresse à nous en anglais, semble en bonne partie anglophone (certains sont même unilingues anglophones!) et une très forte proportion de la clientèle s’exprime dans la langue de Shakespeare. Ici on est anglophile! Le menu (qui vous étonnera par son mélange d’anglais et de français) offre le traditionnel bacon-eggs-hashbrown-sausage-baked beans toute la journée. D’autres choix de petits déjeuners sont aussi offerts (pancakes, porridge au riz noir, etc) mais jusqu’à midi seulement. Si vous êtes de ceux qui apprécient tout de même un croissant ou un morceau de baguette avec vos oeufs… Ce n’est pas l’endroit. Vous devrez vous contenter d’un délicieux pain de campagne. L’endroit sert aussi de délicieux repas du midi.

On peut choisir ses oeufs au plat, pochés ou scrambled et tout est exquis!
Curieusement, le café est bon. L’équipe prend une grand soin à n’utiliser que les meilleures matières premières, soit l’eau (osmose inversée) et les grains de grande qualité qui proviennent de la brûlerie de Belleville. Je le souligne parce que de un, (comme je le disais) un bon café c’est rare à Paris et de deux, j’ai encore du mal à réconcilier dans mon esprit «English style breakfast» et bon café!
L’atmosphère chez Holybelly est vraiment «relaxe», à l’image du quartier du canal Saint-Martin.
Petit hic…la belle table commune qui se trouve sous le vaste puit de lumière (mon endroit favori… lumineux et convivial) est directement adjacente à une machine infernale de jeu (Monster Bash)…Si vous avez la malchance (comme il m’est arrivé une fois) de manger pendant que des mordus jouent, ça gâche toute l’ambiance… bruits de la machine et exclamations des joueurs. On soupçonne les proprios d’être aussi accros, puisqu’on en parle sur la page d’accueil du site web… tout en promettant une bière «on the house» à celui qui battra le record en cours!

Claus

L’épicerie du petit déjeuner a été fondée par un allemand qui manifestement a une très haute estime du premier repas de la journée. On peut venir acheter tout ce qu’il faut pour se préparer un excellent petit déjeuner chez soi (granolas, confitures, viennoiseries…). Les produits sont d’excellente qualité et principalement biologiques.
On peut aussi venir y manger sur place mais l’endroit est petit et très populaire. Deux options s’offrent: le petit snack du rez-de-chaussée, sans réservation, s’il y a de la place… Ou, le chaleureux petit salon à l’étage, si l’on a pris la peine de réserver une ou deux journées à l’avance.
Entouré de boutiques de luxe et de bureaux d’affaires, Claus a pignon sur rue dans le 1er arrondissement, non loin du Palais Royal et du Musée du Louvre. La carte est raffinée et les prix sont assez salés (entre 15 à 27 euros pour une formule), mais au moins, on se régale vraiment!

Que ce soit avec le traditionnel « fruhstück » (Saint-Nectaire, jambon, crème à la ciboulette, œuf mollet, compote maison pomme/nectarine et moelleux à l’orange), avec le «Français » (traditionnelles viennoiseries et autres tranches de pain accompagnés de confitures aux saveurs recherchées) ou avec des plats comme le riz au lait maison au caramel, les scones au beurre salé et confiture bio, ou encore les flakes bio au lait à base de semoule.
Des excellents jus couronnent le tout comme, le Summer à la pastèque et citron vert ou le Détox, au fenouil, concombre, citron, pomme et gingembre.

Un petit hic… les serveurs doivent constamment manoeuvrer entre les deux étages si bien qu’il est parfois difficile d’attirer leur attention s’il nous manque quelque chose. Le petit salon en haut devient vite chaud et humide. En saison froide, il manque cruellement de ventilation.

Café Coutume

Localisé dans le 7e arrondissement, dans le quartier des ministères, près des Invalides et du Musée Rodin, le Café Coutume a la réputation de servir le meilleur café à Paris. Ouvert par un Australien et un Français qui prennent l’art de faire un bon café au sérieux. Ils sélectionnent leurs grains de café dans les meilleurs pays producteurs et les torréfient eux-mêmes.
Fréquenté surtout par des anglophones et autres étrangers, la dégustation du café occupe une place centrale dans l’expérience du lieu. Si on le désire, on nous explique les particularités des diverses provenances des grains. L’exécution de notre café est très professionnelle, faite par un barista qui n’en est pas à sa première tasse. Un look «laboratoire» ajoute au sérieux de cette science du café raffiné.

Lieu moderne et lumineux, très vitré, au décor épuré (murs bruts, carreaux blancs) propose diverses options pour s’y installer: des tablettes pour personnes seules à la table commune, chacun y trouve son compte.
Pour le petit déjeuner en semaine, la carte est simple, de qualité à des prix raisonnables et l’emphase est mise sur une nourriture saine et souvent biologique.
Pour 7 €, on vous sert une boisson chaude, un jus frais et une assiette de mini viennoiseries (croissant, pains au chocolat et aux raisins)… abordable, mais frugal.
Pour 12 €, un minibrunch vous est offert: granola bio ou yogourt, œuf poché et au choix boisson chaude ou jus.
Le weekend, on y sert un vrai brunch copieux pour 30 euros… pas donné!